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安徽:以制度化 促进餐饮节约
加入时间:2022-09-19        来源:安徽日报        作者:彭园园


  “勤拿少取,杜绝浪费”“一粥一饭当思来之不易,半丝半缕恒念物力维艰”……如今,在餐馆饭店里,这些宣传标语随处可见。
  
  “顾客点菜时,我们会根据人数推荐点几道菜较为合适,避免浪费;用餐结束时,还会主动询问是否需要打包。一些女孩子胃口小,我们特意设计了半份米饭。”合肥市银泰城4楼一家餐饮店店长告诉记者,现在绝大部分顾客都能够自觉践行餐饮节约。随着全国上下大力倡导餐饮节约,通过推行半份菜、小份菜,倡导适量点餐、剩餐打包,鼓励“光盘行动”等一系列做法,树立节约风尚,反对舌尖浪费,取得了良好反响。
  
  为进一步制止餐饮浪费行为,倡导绿色餐饮消费理念,近日安庆市出台《安庆市推行“小份菜”改革工作方案》,明确全市机关、企事业单位食堂“小份菜”供给到2022年年底实现全覆盖,中型以上餐饮服务单位“小份菜”覆盖率达30%以上;到2023年年底,机关、企事业单位食堂“小份菜”供给全面巩固,中型以上餐饮服务单位“小份菜”供给基本实现全覆盖,其他餐饮服务单位结合实际积极推行“小份菜”改革,做到“小份菜”有供给、能持续、受欢迎。同时建立激励机制,将“小份菜”改革、反对餐饮浪费纳入“绿色饭店”“钻级酒家”“星级饭店”“绿色食堂”“节约型机关”等创建内容,纳入餐饮服务单位各类评先评优条件。
  
  以制度化标准化的方式引导公众践行餐饮节约,安庆并非个例。记者留意到,去年滁州市发布了《餐饮节约行为规范》地方标准,指导全市行政区域内的餐饮节约行为。
  
  该地方标准涵盖社会餐饮、单位食堂、公务用餐、家庭用餐、农村自办宴席、网络餐饮等六大类餐饮消费情形,对各类餐饮节约行为作出了具体规范。例如,要求社会餐饮经营者应提供不少于2种的套餐标准,根据消费者需求提供半份菜、小份菜,供消费者选择;农村自办宴席每个标准桌位的客菜比例以1:1.5为宜,最多不宜超过1:2;鼓励社会餐饮经营者制定节约消费创新措施活动,可通过积分奖励、停车优惠、消费额减免等方式,对顾客节俭用餐积极行为予以激励等。
  
  国庆假期将近,省市场监管局有关负责人提倡广大消费者和经营者抵制餐饮浪费。消费者无论是在旅途中就餐还是朋友聚餐都应选择正规经营的餐馆,拒绝铺张浪费,理性消费不攀比。餐饮经营者要积极履行社会责任,通过店内海报、温馨提示等形式,提醒消费者按需点餐,理性消费,要主动提醒消费者适度点餐、避免浪费,提供环保打包服务,推出小份、半份、拼盘等服务,另外,经营者要坚守诚信理念,不能以节约为由变相涨价。


(责任编辑:狄丛丛)
 
 
 
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