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刘振强:机关食堂文明用餐的倡导者
加入时间:2022-08-26        来源:德州新闻网        作者:马乐 张东



刘振强(中)在市行政中心餐厅宣传“厉行节约反对浪费”。记者 马乐 摄

  “您好,请少量取餐、少拿多取。”8月23日中午12点,市机关事务保障中心生活服务科科长刘振强在市行政中心餐厅来回巡视,对取多食少、浪费粮食等现象及时劝导。餐厅里,“厉行节约文明用餐”的提示标语随处可见,大家有序排队、按需取餐。
  
  48岁的刘振强2015年转业回到家乡,进入市机关事务保障中心工作,2020年任生活服务科科长,主要负责监管机关食堂,对原料采购、食品安全、服务保障等方方面面严格把关。
  
  餐桌文明是社会文明的重要体现。刘振强牵头研究制定了《机关办公区食堂制止餐饮浪费管理规范》等3个餐饮标准化文件,围绕制止餐饮浪费和提高菜品质量两个方面,对承包机关食堂的餐饮公司进行了全员标准化培训,要求在原材料采购、生产加工、菜品售卖等环节严格管控。同时建成了“智慧餐厅”系统,发挥大数据作用,了解就餐人员的真实需求,有针对性地采购、加工、烹任菜品,年采购成本减少5%以上。
  
  “我们要求各食堂根据每餐实际就餐人数分期分批烹制,少炒勤加,防止供大于需造成浪费。同时,提供小份餐和半份餐,按需食用,减少不必要的浪费。”刘振强说。现在,在市行政中心餐厅几乎看不到剩菜剩饭现象,餐厨垃圾减少了三分之二。
  
  “政府机关食堂理应在制止餐饮浪费工作中作好表率。”刘振强说,“今后我们还将继续以标准化、信息化两化融合为统领,杜绝餐饮浪费,引领节约用餐的良好风尚。”


(责任编辑:狄丛丛)
 
 
 
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