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南平多食堂频出妙招整治“舌尖上的浪费”
加入时间:2017-08-17    来源:大武夷新闻网

  8月11日,记者从南平市委文明办了解到,为倡导绿色生活,反对铺张浪费,近期将发放《“厉行勤俭节约反对餐饮浪费”倡议书》,使绿色、健康消费理念深入人心。浪费需从源头抓起,记者近日深入多个部门及食堂,一探它们在餐饮浪费源头治理上的妙招。
  
  8日,市烹饪行业协会会长吕良福表示,反对餐饮浪费,对餐饮行业只有好处没有坏处。为避免餐饮浪费,全市绝大多数酒店的食材都取自当地,挖掘和研究当地美食。许多酒店都提倡“粗菜细做”,运用厨师的烹饪、美工等技艺,将普通菜肴做成精品,同样能够得到消费者的喜爱。“这在减少运输成本的同时,也能避免对当地食材的浪费。”
  
  “我觉得避免餐饮浪费,还体现在不随意更换主厨。”9日,在市直机关食堂就餐的赵女士表示,食堂饭菜口味比较稳定,每次点餐她都找适合自己口味的菜。“自己喜欢,自然吃得干净。”该食堂管理人员远东餐饮服务有限公司经理叶财秀告诉记者,除了口味保持相对稳定,避免浪费外,食堂还在饭菜打包问题上下功夫。
  
  叶财秀说,与其他食堂不一样的是,出于环保的考虑,食堂不为用餐人员提供一次性饭盒。尽可能地提倡大家在食堂用餐,如需打包,可自备饭盒。“食堂就餐与酒店就餐不一样,食堂就餐人员相对稳定,大家完全可以做到既节俭又环保。”
  
  9日,在武夷山农行食堂,就餐人员用餐结束后,要“再”点餐。“我们点的是明天中午自己想吃的菜,食堂工作人员只要按大家点的份数购买食材就够了,几乎实现了零浪费。”经常在该食堂用餐的徐女士告诉记者,一般食堂采用的都是预估人数的方法,难免会有剩菜剩饭,长此以往,确实是在糟蹋粮食。

(责任编辑:李铁民)
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关键字:粗菜细作 打包 再点餐
 
 
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